风味蔬菜速溶粉
    时间:2016-07-29 10:46 来源:未知 作者:admin 点击: 次 【字号:
多年来,蔬菜滞销事件频发,大规模的蔬菜遗弃和回耕现象,严重打击农民生产积极性,尤其给规模较大的农民合作社和种植大户带来毁灭性打击。研发推广蔬菜主食化精深加工技术,是解决蔬菜滞销相关问题的重要出路,对蔬菜产业持续健康发展意义重大。目前,市场上常见的蔬菜加工产品大致分为两类,即果蔬汁饮品和蔬菜(调味)粉。前者由于和水果搭配,能够获得较好的滋味和口感,市场认同度也较高,但市场容量有限;后者因单纯依靠一种或几种蔬菜简单干燥粉碎等加工而制得,口感、风味难以接受,市场拓展难度大。本单位研发了蔬菜脱水技术、蔬菜粉生产技术、基于脱水蔬菜和蔬菜粉的菜肴产香、保香及速溶加工技术,集成方便流体菜肴加工技术,申报发明专利3项。产品遇水速溶,成为均匀流体,但保留了蔬菜营养成分,且菜香浓郁、风味宜人,可与方便米饭或面食搭配,解决主食方便化生产难题,市场前景极其广阔。目前已生产出13种系列方便流体菜肴产品。
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