玫瑰茄深加工技术
    时间:2016-07-29 17:21 来源:未知 作者:admin 点击: 次 【字号:
玫瑰茄为锦葵科一年生热带草本植物,是传统的药食两用植物,在我国广东、广西、云南、福建、台湾等省区均有大规模栽培。玫瑰茄花富含花青苷、有机酸、维生素、氨基酸、黄酮等活性成分,除可消除疲劳、清热解暑外,还具有降血压、平喘、解毒、利尿,以及治疗心脏病、神经疾病和癌症等多种药理作用和医疗用途。目前国内市场在玫瑰茄深加工技术、产品等方面较为匮乏,产业规模难以形成,经过2个月的科技攻关,中国热带农业科学院农产品加工研究所在玫瑰茄深加工方面实现了关键技术突破,开发出了玫瑰茄速溶茶、玫瑰茄酒等工程化生产技术。
(一)玫瑰茄速溶茶生产技术
采用自主研发的温控萃取浓缩结合低温薄膜干燥工艺,最大程度保留了玫瑰茄中的活性成分和风味物质,该速溶茶产品富含有机酸、黄酮等活性成分,冲调后色泽鲜艳、酸甜爽口、冷热皆宜,有清热解暑、消脂瘦身之功效,适宜人群广泛。该工艺技术有效解决了传统加工方式中高温破坏热敏性活性物质、产品色泽差等问题,保持了玫瑰茄的营养成分和天然风味。

 
      中国热带农业科学院农产品加工研究所(www.iappr.net) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.(粤ICP备12043473号)
      主办:中国热带农业科学院农产品加工研究所  技术支持:中旗网络
    /